EL ATÚN CON SABOR A PICANTE
Palabras clave:
nota clínica, reacción alérgica, escombroidosis, histaminaResumen
La escombroidosis es la intoxicación por pescado más frecuente del mundo, y se debe a la producción de histamina, durante su descomposición1. Se produce por pescados escombroides (atún, bonito, caballa) y no escombroides (salmón, sardina y arenque). Presentamos el caso de un varón con reacción alérgica sugestiva de escombroidosis.
Referencias
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2. Hijano Baola A, Carreño Freire P, Estévez Muñoz J, García de la Rasilla Cooper C. Sospecha de escombroidosis [Internet]. Elsevier; 2005 [citado el 21 de julio de 2023]. Disponible en: [https://www.elsevier.es/es-revista-medicina-familia-semergen-40-articulo-sospecha-escombroidosis-13077019]
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