EL ATÚN CON SABOR A PICANTE

Natalia Vera Rodríguez

EL ATÚN CON SABOR A PICANTE

Autores/as

Natalia Vera Rodríguez Hospital Royo Villanova. Zaragoza Autor/a

Palabras clave:

nota clínica, reacción alérgica, escombroidosis, histamina

Resumen

La escombroidosis es la intoxicación por pescado más frecuente del mundo, y se debe a la producción de histamina, durante su descomposición1. Se produce por pescados escombroides (atún, bonito, caballa) y no escombroides (salmón, sardina y arenque). Presentamos el caso de un varón con reacción alérgica sugestiva de escombroidosis.

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Publicado

25-12-2023

Número

Núm. 27 (2023)

Sección

Notas Clínicas

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